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这份西安板栗地图交给你啦

发布时间:2019-08-07 16:42:16 已有: 人阅读

  说到糖炒栗子,一到秋冬季节,西安的大街小巷都会冒出来不少卖板栗的,空气中都夹杂着糖炒栗子的香味。从街边的小店到?#22363;?#20013;的连锁店,都会出现板栗的身影。板栗是这个季节的标配,除了寒风中小小的板栗带来的片刻暖意,更令人怀念的是那丝萦绕在舌尖的香甜软糯。

  说到板栗,很多人可能不知道,中华民族与板栗有着不解之缘。我国是栗子的原产国,种植利用历史极其悠久。翻开古老的《诗经》,早有“树之榛栗”、“东门之栗”、“隰有栗”等记载。世界市场上板栗被誉为“中国甘栗”,日本人称为“东方珍珠”。

  据历史记载,陕西省在周朝?#26412;?#26685;植栗树,并用其果实充饥。考古工作者还发现,早在距今约6000年前的西安半坡村遗址,曾有板栗果实的遗物。汉武帝栗园,据说就是现在长安区丰峪口东侧的“官栗园”。陕西栽植栗树主要集中在秦岭地区,以商洛、长安板栗产量多、质量最好,其中最著名的是镇安板栗。镇安板栗树早在周代已有生长,历史悠久,为众多栗中之佼佼者。

  香甜软糯的板栗不仅能满足像小编一样的吃货们对这种美味零食的渴望用来解馋以外,富含丰富的维生素C以及钙、铁、锌、磷等矿物质,不但能美容养颜,还具有很高的营养价值,对我们的脾、肾、肝都有好处呢!这么一说就明白了自己身体倍棒的原因了,原来都是吃了那么多板栗的功劳吖(真的不是因为胖好吗?)~

  每年的11月至来年4月,是栗子的最佳品尝期。这个时候每次路过板栗店,如果赶上栗子刚出锅,热气腾腾的倒进大框里,一定会买上一斤。捧着一袋热乎乎的糖炒栗子,就?#36335;?#25317;有了全世界,此时,在寒风中舌尖和身体都得到了最大的满足!你闻,糖炒栗子的香味已经在空气中弥漫啦……

  西安城的东西南北、大街小巷,藏着许多好的板栗店,包括葛家糖炒板栗、老马?#19968;?#26032;刚糖炒板栗、皇品王胖子炒货、京栗香炒货、马少糖炒板栗、金日郎板栗店、镇安糖炒板栗、张氏板栗、定友板栗店、荣成野山栗等二十多家板栗店,承载着西安人记忆中的板栗香。

  老板说他家店已经开了30年了,每一位西工大的学生都会有一份关于王胖子板栗的记忆。他家栗子只有冬季才能买到,店里有三口大锅一起翻炒,栗子、白糖、黑砂的碰撞所散发出香甜与温热?#23545;?#30340;就能闻到。

  板栗外皮很薄,很容易就剥开了,果肉呈好看的亮,分外诱人。一颗栗子进嘴,充斥着味蕾的是满满的幸福?#23567;?#36825;家栗子是小伙伴们认为很甜的一家~

  除了栗子,他们家的五香花生米也受欢迎,听老板说已经走出国门在国外卖啦,去他?#39029;?#26647;子的小伙伴可以顺便尝尝。

  貌似好吃的板栗都开在学校附近,这家绿源香炒货店就是在郝家巷小学旁边。他家也是一个开了20年的店,并且一年四季都有栗子卖~店里琳琅满目各种干果和零食都有,放学路过的孩子们总会拉着?#39029;?#36827;店买些干果吃。

  ?#23545;?#30340;就能看见他家三个大锅翻炒板栗的壮观场面,想来销量定是不错的。售货员小姐姐告诉我们,他家板栗在临潼的分店常常是大清早就开始排队,特别受欢迎。刚出锅的板栗还冒着热气,层层叠叠的堆成了小山,像要待检阅的士兵一样整整齐齐的。

  这家栗子大小均匀圆润,皮也很薄脆,用手轻轻一捏栗子壳就会裂开一条缝,果肉黄中带点粉,入口棉滑,淡淡的清香萦绕在唇齿间,让人忍不住要吃下一颗。个别放凉了的栗子会出现?#31216;?#29616;象,所以还是趁热吃才能体会到栗子的最佳口?#23567;?/p>

  之前就有小伙伴安利这家店,传说这?#20197;?#26159;西安人气很旺的板栗店,有板栗的日子里他们家买板栗的人几乎天天都会排成一条长龙。自己慕名而去时,果然,虽然是个雨天,但也能?#23545;?#30340;就看见他家围了一圈的?#19997;汀?#30001;于?#19997;?#24456;多,这家专门有三只大锅用来翻炒板栗。在电动搅拌机的作用下,滚烫的黑砂与新鲜的板栗经过一次次的碰撞,一颗颗香糯可口的糖炒板栗就这样产生了。

  炒好的栗子还冒着热气,排队的?#19997;?#21487;都眼巴巴的望着了。这家的板栗都是现炒的,刚炒好的栗子,外?#31179;?#20809;瓦亮,光是看着就已经很有食欲了。剥开一颗,果肉颜色偏深,板栗入口有一丝微微的甜,但口?#26032;杂玻?#27809;有想象中那样的软糯。栗子皮?#26434;?#38887;性不像一般板栗那?#21019;啵?#35201;提醒大家的是,这家板栗皮上附着着少许砂粒,吃完可能会脏手,小伙伴们记得带湿纸巾哦~

  定明友板栗店是一家夫妻店,位置很好找,就在西安市第二十五中学旁。老板说他们家栗子已经卖了二十多年了,去的时候就碰见一个从二十五中毕业的小姐姐带着宝宝专程过来买板栗的,可见他家板栗的味道二十多年一?#21271;?#25345;着相当高的水准。

  刚出锅的板栗一?#36317;?#20498;在洋瓷盘子里,老板还特意给它们盖上小棉被以保持栗子的温度。随手拿起一个,哇,居然烫手呢~等稍微凉一点了,拿一颗一捏,只听“嘎”的一声,黄亮亮的果肉就出现在眼前,吃进嘴里那种绵软甜腻,好似初恋的感觉!每一颗板栗几乎大小一致,颗粒饱满;再经过秘制加工翻炒,均匀受热,使得一颗颗油光鲜亮的板栗出现在了大?#24050;?#21069;。

  小伙伴们一致认为,他家的栗子算是光泽度、甜度、粉糯度、易剥度最好的一家了。从此去回民街,除了吃柿子饼、肉夹馍、胡辣汤,又多了一个一定要吃的美味。

  京栗香炒货在西安也是板栗界的网红了,在西安有好几家分店,有小伙伴说吃了很多年南稍门那家店的板栗,味道超赞。这里说的是京栗香炒货高新店。

  他家的栗子个?#20223;?#23567;,但?#35789;?#20998;饱满。由于我们买到的不是现炒的,拿到手时缺少了点热乎劲。栗子外皮油光鲜亮,比较?#20882;?#20598;尔会出现?#31216;?#29616;象,入口绵软的顺滑感和恰到好处的栗子香还是值得称赞的。

  这家店的栗子除了夏天最热的一个月不会卖之外,其他时间都是一直有栗子的哦~除了供不应求的糖炒板栗,他家的糯米莲?#27721;?#31958;雪球味道也不错,?#19981;?#29980;食的小伙伴也可以尝尝~

  这家板栗店位于广电大剧院旁的八里村口。一个城中村里的板栗小店,能在这里坚持开七八年足以说明板栗的品?#30465;?#36825;家板栗的个头超大也很饱满,老板说他家的板栗平均?#26412;?#26377;22mm-25mm。

  看着老板用铁铲子将板栗铲起,哗啦啦的倒入包装袋中,想吃栗子的心早已按捺不住了~这么饱满光亮的板栗光是看着就已经很有食欲了。老板炒制板栗的火候控制的刚好,板栗的整剥率很高,甜度刚好,果肉偶尔会有?#26434;?#30340;现象,整体还是不错的。

  这是一家开在钟楼旁的网红店,据说店里搞活动的时候买栗子的人会排起长龙。?#26434;諳不?#23567;清新风的人来说,肯定会被他家亮黄的暖色系装修所吸引。因为处在闹市区,店里看不见炒锅,只能看见摆在格子中炒好的栗子。栗子是用杯子装的,不过只?#26032;?#22823;份才有杯子。

  这家板栗的个头偏小但非常圆润饱满,板栗皮还算薄脆,吃的时候还是出现了?#31216;?#30340;现象。不过栗子的甜度还是令人满意的,但软糯度就稍微有点欠佳了,一袋子吃完没有发现坏果。

  这家的栗子是用蜂蜜炒制的,价格偏高。据老板介绍他家店铺已经开了三四年了,也有其他分店。傍晚时门口还是不少慕名前来的?#19997;停?#26647;子一下子就有点供不应求了。老板说再过半小时,下一锅就能吃啦,小伙伴们已经迫不及待了。

  广告牌上大大的写着“栗?#28216;?#35821;,味道说话”,那么栗子究竟会说什么呢?刚出锅的板栗外表看起来?#26159;?#26837;色,颗粒还算饱满,大小也属于中上。板栗外壳较为干脆,易剥度尚可。果肉入口略微有些硬,还好甜度倒是令人满意的。

  很多来他家买板栗的人都会捎带着买上一个去皮红薯,这样的搭配在寒风瑟瑟的季节真是满分!柜台里还摆放着红薯干、糖雪球、冰糖葫芦等应季小吃,正中一颗吃货的心意吖有木有~

  这家板栗店据说在西安有很多家连锁店,位于康复路地铁口的店铺因为?#23395;?#20102;良好的地理位置,?#35789;?#26159;小雨天,还是有很多人在排队。

  这家店铺可能耍宝了,贴出了“随便吃、随便尝,尝到吃饱为止,反正老板没在~”的标语。这家板栗个头中等,外?#25512;?#25153;,外壳稍厚,偶尔还有果肉会黏到皮上,有个别坏果出现,甜度?#25163;小?/p>

  在板栗旁边还摆放着瓜子、薯片、糖雪球,不过还是栗子最受欢迎。店员说他们家栗子一年四季都在卖,如果夏天想吃栗子,可以去这里~

  老五野山栗用的是唐山板栗,其优点是味甜,皮薄~站在店门前,听着?#25104;?#30340;炒栗子声音,看着老板从锅里将栗子取出,食欲早已被调动起来~虽然这家栗子剥起来会有一点脏手,但是只要能尝到美味这些都不是问题!他家的板栗大多有裂口,不过甜度还是可以的,栗子肉咬起来稍显干硬,属于适中型。

  除了板栗,老五?#19968;?#26377;松子、瓜子等各种炒货,夏天又会变成卖雪糕和小零食的便利店~他们家在陕师大附近开了有13个年头,陪伴着许多学子?#21526;?#20182;们的青春岁月,在我们买栗子的时候遇见了一位在他们?#39029;?#20102;13年板栗的老?#19997;停?#30475;来让人最难忘怀的,还是记忆中的老味道。

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